Umbricelli al Sedano Nero

Ingredienti:

  Semola di grano duro, sedano nero di trevi, acqua.

 Proprietà Nutrizionale

del Sedano Nero di Trevi


II sedano, povero di glucidi, protidi e lipidi,

ha scarsa importanza da un punto di vista

energetico (solo 17 calorie per 100 gr. edibili)

ed è, quindi, un alimento specialmente adatto

per le diete. Per il contenuto di cellulosa è

particolarmente indicato per i casi di stipsi.

L'importanza nutrizionale consiste,

principalmente, nell'elevato contenuto

vitaminico e minerale. In particolare il

Sedano Nero di Trevi è ricco di caroteni

ad attività provitaminica A e di vitamina B1.

Come Gustarlo...

Il sedano è usato nella dieta mediterranea

come condimento per aromatizzare le vivande.
Solo a Trevi il sedano assurge all'onore di

ingrediente di base per la preparazione

                      delle più svariate ricette                        

umbricelli al sedano nero

 Confezione da 500g

Quantità ideale

per 6 persone

 

       

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